南北通吃！李侉子烧饼：北方人的最爱，信阳人的喜爱

      信阳，一座南北交融、烟火温润的城市。这里兼具江南的温婉灵气，又容纳北方质朴豪迈的风味，不少北方朋友来此工作、安家定居。身在异乡，最牵念的，就是一口熟悉的面食烟火。在信阳，就有这样一款小吃，深得南北食客青睐，它就是李侉子烧饼。

      李侉子是平桥区非遗协会会员，长期致力于传统民间风味的挖掘与传播，一直恪守地道北方古法手艺，坚持老面自然发酵、手工揉制、炉火贴烤、现烤现卖，拒绝流水线速成，守住面食原本的香气。
      出炉的烧饼色泽金黄，层层起酥，外脆里软，醇厚的麦香扑面而来。对于定居信阳的北方朋友来说，这一口酥脆劲道，是记忆里的家乡味道，解馋暖胃，抚慰乡愁，是日常里割舍不下的烟火。

      地处南北交界的信阳，饮食向来包容万千。这份朴实的烧饼，不油不腻，酥香绵长。不论是当作清晨的早餐，还是午后解馋小食，都恰到好处，老少皆宜，渐渐成为本地人喜爱的市井美味。
      坚守手工，不忘传承。作为非遗协会会员，李侉子始终用心守护民间传统吃食，在快节奏的当下，以一炉炭火、一方案板，把简单的烧饼做出长久动人的风味。
      北方人吃的是乡愁，信阳人吃的是烟火！
      地道手工好饼——李侉子烧饼，
      北方人的最爱，信阳人的喜爱！


 (王平/图文)